فوسفات الصوديوم ثنائي القاعدة (Disodium Phosphate - Na₂HPO₄) هو ملح صوديوم غير عضوي عالي الجودة، يُعد "المنظم الذكي" في الصناعات الغذائية والكيميائية. يعمل هذا المنتج من شركة "ساسول" العالمية كمنظم للحموضة، ومثبت للقوام، ومستحلب يمنع انفصال الزيوت عن الماء، مما يجعله مكوناً أساسياً لضمان قوام متجانس ومثالي في المنتجات الغذائية مثل الجبن المطبوخ واللحوم المصنعة. يتميز بنقاوته العالية كمنتج "درجة غذائية" (Food Grade)، مما يجعله الخيار الأكثر أماناً وموثوقية للمصنعين.
| الخاصية | الوصف / القيمة |
|---|---|
| الاسم العلمي | فوسفات الصوديوم ثنائي القاعدة |
| الصيغة الكيميائية | $Na_2HPO_4$ |
| المظهر | مسحوق أبيض ناعم |
| الدرجة | غذائية (Food Grade - Sasol) |
| الرقم الهيدروجيني (pH) | 8.9 – 9.2 (محلول 5%) |
| الذوبانية | قابل للذوبان بشكل جيد في الماء |
لماذا يُستخدم في الجبن المطبوخ؟
يعمل كملح استحلاب يمنع انفصال بروتينات الحليب عن الدهون أثناء التسخين، مما يعطي الجبن قوامه الكريمي المتجانس.
هل هو آمن للاستخدام؟
نعم، منتجنا حاصل على اعتماد الدرجة الغذائية، وهو مادة مضافة معتمدة عالمياً عند استخدامه بالنسب المسموح بها في التصنيع الغذائي.
أين تجدنا: متجر كندش - صنعاء، شارع الزراعة.
للاستفسارات والطلبات: تواصل معنا عبر واتساب | تلفون: 967773789893
لا توجد تقييمات لهذا المنتج حتى الآن. كن أول من يقيّم!
