🧪 بيكربونات الأمونيوم / كربون حار / النشادر (Ammonium Bicarbonate)
• مكونات المنتج (مما يتكون):
يتكون من مركب كيميائي ملحي غير عضوي نقي، وصيغته الكيميائية NH_4HCO_3. ينتج عن تفاعل غاز ثاني أكسيد الكربون مع الأمونيا (النشادر)، ويتحلل حرارياً بشكل كامل عند درجات الحرارة العالية إلى غازات (ثاني أكسيد الكربون، الأمونيا، وبخار الماء)، وهو ما يمنحه اسمه التجاري الشائع في المخابز المحلية بـ "الكربون الحار". 🧪
• المواصفات الفنية (Technical Specifications):
• الصيغة الكيميائية: NH_4HCO_3 🔬
• المظهر: مسحوق بلوري أبيض ناعم أو حبيبات بلورية بيضاء ذات رائحة نفاذة ومميزة للأمونيا (النشادر). ⚪
• الذوبان: سريع وذائب تماماً في الماء، بينما لا يذوب في الكحول. 💧
• النقاء: درجة غذائية وصناعية عالية النقاء (Food Grade).
• التأثير الحراري: يبدأ بالتحلل التدريجي عند درجة حرارة 35°م ويتسامى ويتحلل بالكامل عند 60°م، مما يجعله عاملاً نافخاً ممتازاً لا يترك أي أثر كيميائي خلفه.
• التعبئة: عبوات مخصصة ومحكمة الإغلاق تماماً لحمايته من التطاير والرطوبة. 📦
• في أي شيء يستخدم (الاستخدامات):
يدخل بيكربونات الأمونيوم في تطبيقات غذائية وصناعية واسعة جداً، ومن أبرزها:
• **صناعة المخبوزات والحلويات (الكربون الحار):** يستخدم كمادة رافعة أساسية (عاملاً نافخاً) في صناعة البسكويت المقرمش، الكعك، والرقائق (Crackers)، حيث يمنحها قرمشة فائقة وخفة ممتازة لأنه يتبخر بالكامل أثناء الخبز ولا يترك طعماً قلوياً كبيكربونات الصوديوم. 🍪🍞
• صناعة البلاستيك والمطاط الإسفنجي: يستخدم كمادة فوارة لإنتاج المسامات الفراغية داخل المطاط والبلاستيك الخفيف. ⚙️
• قطاع طفايات الحريق: يدخل في تركيب بعض مساحيق إطفاء الحرائق الجافة. 🧯
• الصناعات الكيميائية والزراعية: يدخل كعامل وسيط في تركيب بعض الأسمدة النيتروجينية وفي إنتاج بعض الأصباغ. 🌾
• لماذا تحتاج هذا المنتج وكيف ستستفيد منه؟
إذا كنت تملك مخبزاً أو معملاً لإنتاج البسكويت والحلويات المقرمشة، فإن "الكربون الحار" هو السر الاحترافي لتحقيق القرمشة المثالية والهشاشة المطلوبة دون التأثير على نكهة المنتج الأصلي. وبفضل نقائه العالي، يتحلل المركب بالكامل في الفرن ويتبخر، مما يضمن خروج المخبوزات بجودة تجارية منافسة ومطابقة لأعلى معايير التصنيع الغذائي. 💡
• نصيحة "كندش" التقنية:
بيكربونات الأمونيوم مادة **حساسة جداً للحرارة وقابلة للتطاير الذاتي** حتى في درجة حرارة الغرفة إذا تركت العبوة مفتوحة. ننصحك بشدة بحفظ المادة دائماً في عبوات مغلقة بإحكام شديد وفي مكان بارد؛ لأن تعرضها المستمر للهواء الدافئ سيجعل الملح يتسامى ويتبخر بمرور الوقت مما يتسبب في نقصان وزنه وفعاليته. كما يُنصح باستخدامه فقط في المخبوزات الرقيقة والجافة (كالبسكويت) لضمان خروج غاز الأمونيا تماماً، وتجنب استخدامه في الكيك السميك حتى لا تحتبس رائحة النشادر في الداخل. 🛠️👌
• إرشادات السلامة والأمان:
• المادة آمنة ومصرحة للاستخدام الغذائي والصناعي بالنسَب القياسية المحددة.
• تتميز المادة برائحة أمونيا نفاذة؛ لذا يفضل عدم استنشاق مسحوق المادة الخام مباشرة بشكل قسري، وارتداء الكمامة والقفازات عند مناولة الكميات الكبيرة لتفادي تهيج الأغشية المخاطية للأنف والعين. 😷 Gloves
• يُحفظ المنتج في مكان بارد جداً، جاف، وجيد التهوية بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة ومصادر التدفئة. 🔒🌤️
• اطلب المنتج من متجر كندش:
يسعدنا تواصلك معنا لتلبية طلبك فوراً بالكمية التي تناسب أعمالك وبأفضل الأسعار المنافسة: 🤝👇
• الموقع الإلكتروني: candashch.com
• أرقام التواصل: 773789893 | 771479322
• العنوان: اليمن - صنعاء - شارع الزراعة - بجانب وزارة الزراعة.
لا توجد تقييمات لهذا المنتج حتى الآن. كن أول من يقيّم!
